O cupim é um corte bovino conhecido por ser por conta de sua gordura que a torna uma carne mais suculenta mesmo depois de cozida.
É também considerado mais barato em comparação a outras carnes e por isso muitas pessoas gostam de utilizá-lo no churrasco.
Por esse motivo, vim te falar como fazer cupim na churrasqueira, mostrando opções de prepará-lo e temperá-lo.
Se quiser saber mais sobre como preparar o cupim para ser assado na churrasqueira, é só ler até o final!
Índice
Como fazer cupim na churrasqueira?
O Cupim é uma carne muito conhecida por desmanchar na boca, ter uma grande suculência e maciez, além de ser considerada barata perto de outras carnes.
E é comum de irmos em churrascarias e locais que tem especialização própria nesses tipos de churrascos e ficarmos maravilhados com a qualidade da carne.
Por isso, irei hoje falar sobre como fazer seu próprio cupim na churrasqueira.
Existem muitos modos de fazer cupim na churrasqueira, por isso falaremos mais abaixo sobre outras formas de fazer, e aqui iremos falar sobre a forma mais comum.
Passo 1: Prepare a carne
A carne antes de entrar em processo de assar precisa ser preparada.
Por isso comece retirando o excesso de gordura e também as gorduras de partes desnecessárias, isso irá ajudar no preparo da carne.
Passo 2: Fure a carne
Logo após preparar a carne basta fazer furos por toda a carne, tente fazer muitos furos.
Os furos permitem que a carne fique mais suculenta, macia e que asse melhor, além de que mantenha uma aparência mais dourada.
Passo 3: Tempere o cupim
Esse passo é opcional, você pode preparar o cupim novamente, mas de uma forma mais simples, apenas faça um molho e regue o cupim.
No molho você pode usar alhos, azeite e vinagre, alguns adicionam mostarda ou shoyo e regam o cupim, deixando ele descansar por uma hora.
Uma opção mais simples também é temperá-lo apenas com o sal grosso, conhecido como o sal de churrasco, ou o sal rosa.
Também é necessário deixá-lo descansando para que pegue o tempero do sal.
Passo 4: Coloque o cupim na churrasqueira
Após colocar o cupim depois de marinado e descansado na churrasqueira basta virar o cupim de tempos em tempos.
Até atingir o ponto, prefira sempre manter o cupim bem aquecido dos dois lados de forma igual e virar sempre para que ele não fique seco.
Se precisar nesse passo, temos aqui no nosso blog um artigo ensinando a acender a churrasqueira com álcool, caso você não possua muita prática.
Outras formas de fazer cupim
Existem, como já disse, alguns outros modos de preparar cupim.
Papel alumínio:
O papel alumínio pode ser utilizado para assar o cupim, ele ajuda a assar a carne de todos os lados com maior facilidade e a preservar a suculência e maciez.
Tente certificar que o cupim foi bem embalado pelo papel alumínio, não deixando nenhuma parte para fora ou abertura, para que ele cozinhe com a sua própria gordura, ficando suculento.
Limão:
O limão pode ser utilizado no preparo do cupim também, ele é mais utilizado para dar um sabor a mais.
Ele pode ser adicionado antes da carne ir para a churrasqueira ou pode ser adicionado depois da carne pronta e fatiada.
Manteiga:
Durante a marinada, você pode utilizar manteiga no lugar de vinagre e azeite, a manteiga dá mais sabor e adiciona mais suculência à carne.
Cerveja:
Já se quiser preparar o cupim apenas para amigos e familiares pode usar cerveja na marinada ou no molho, agrega mais sabor a carne, deixa mais macia e suculenta.
Cupim na churrasqueira ou no forno?
Uma dúvida comum é sobre o preparo do cupim, se deve ser feito no forno ou na churrasqueira.
O cupim pode ser assado de várias formas, no forno, na churrasqueira e até mesmo na panela de pressão.
Você que deve escolher o modo de preparo, uma dica é cortar um pedaço de cupim e preparar de formas diferentes, e no fim tirar sua própria conclusão.
Basta preparar todos de forma igual, e tente assar de formas diferentes, na panela de pressão, na churrasqueira e no forno.
E no fim comparar e tirar sua conclusão, baseada também nas opiniões de quem você convive junto, e tentar inovar.
Conclusão
Depois de ter lido tudo o que te falei sobre como fazer o cupim na churrasqueira, aposto que você irá se sair bem e ter mais uma opção de carne para o seu churrasco.
Como você viu, não é difícil fazer o cupim na churrasqueira, a carne leva em torno de 3 horas para ficar pronta e bem assada.
Já a parte do tempero fica de acordo com o seu gosto pessoal, podendo fazer um molho ou prepará-lo apenas com sal.
E para você aumentar ainda mais o seu repertório de receitas, confira o artigo mostrando como fazer costela ripa na churrasqueira.
