A Fraldinha é uma carne muito utilizada para fazer churrasco, sendo assada ou frita, é uma carne muito saborosa e suculenta.
Por mais que seja uma carne que é mais facilmente encontrada no churrasco, muitas pessoas ainda têm dúvidas de como prepará-la.
Por este motivo, no artigo de hoje, vou te dizer como preparar fraldinha na churrasqueira.
Se quiser conferir a dica de como fazer fraldinha na churrasqueira e outras maneiras de prepará-la, leia até o fim!
Índice
Como fazer fraldinha na churrasqueira
A Fraldinha é uma das carnes mais famosas feitas na churrasqueira, mas, mesmo assim, muitos não sabem como fazer o preparo dessa maravilhosa carne.
Quando preparada de forma correta, essa carne oferece grande suculência, maciez e um enorme sabor, que conquista qualquer um.
Ela é uma carne considerada vazia, é tirada geralmente da parte traseira e da costela do animal, e é uma carne bovina.
Tem um preparo muito fácil e que roda em volta da paciência e o preparo com cuidado, então leia as instruções abaixo com atenção.
Passo 1: Prepare a carne
Antes de começar todo o processo de preparação na churrasqueira, muita gente não sabe, mas tem que preparar a carne.
Isso é um processo simples e nada demorado, para selar a carne basta enfiar espetos pela carne e depois selar, e certifique-se que todo líquido presente na carne tenha sido retido.
Caso tenha dúvidas de como selar é bem simples: Pegue a carne e posicione a grelha o mais próximo da brasa que conseguir, e depois posicione a carne na área mais quente da grelha e quando formar gotas de líquido vire a peça.
Passo 2: Leve para assar
Quando selada, pegue a grelha e posicione na altura normal e basta colocar a peça para assar normalmente até o ponto desejado.
Uma dica, é virar a carne com um grande espaçamento de tempo, e deixar ela dourar de todos os lados, até que fique claro o ponto de escolha.
Passo 3: Finalize
Para finalizar uma fraldinha de ótima qualidade basta colocar o seu molho preferido.
Com fraldinha muitos molhos combinam, como o famoso barbecue ou até mesmo limão, não se esqueça de servir um acompanhamento junto e fatiar a carne.
Como cortar a fraldinha
Aqui irei te ensinar a como cortar a fraldinha, já que o corte de carnes não é especialidade de muitas pessoas.
O corte é rápido e fácil, só precisa de atenção e cuidado na hora de ser feito, para não arrancar grandes pedaços de carne.
Dica 1: Retire o excesso de gordura
O excesso de gordura pode ser algo maléfico para saúde, mas mesmo assim muita gente gosta, para os especialistas na hora da saúde, é recomendado retirar esse excesso.
Para retirar é simples, apenas pegue uma faca afiada e corte a parte da gordura grossa, tentando o máximo possível não retirar carne, e deixe o mínimo de gordura possível, um pedaço basta.
Dica 2: Fatie a carne
O processo de fatiar a carne é simples também, é fácil de ser feito e pode ser feito principalmente para deixar a carne mais macia.
Para fatiar, as fibras estarão em linha vertical, basta cortar contra a linha, ou seja, na horizontal, cortar as fibras tira as partes duras da carne.
Dica extra: Deixe as fatias com 1 cm de espessura, para aumentar a maciez.
Outras formas de fazer fraldinha na churrasqueira
É claro que existem outras formas para fazer fraldinha na churrasqueira, de formas simples e rápidas assim como a citada anteriormente.
Uma dica que posso te dar é em cada fatia testar um método, e achar o seu favorito, e depois se deliciar dele.
Fraldinha e cebola:
Bem conhecida a fraldinha acebolada ou fraldinha com cebola é feita muito em bares e churrascarias.
Consiste em caramelizar a cebola em shoyu e manteiga e depois misturar a cebola caramelizada com a carne fatiada.
Fraldinha e legumes:
Outra forma bem saudável de incluir legumes e também vegetais na sua alimentação é usando a fraldinha fatiada em cubos e legumes/verduras cozidas ou defumadas.
Dessa maneira, você pode comer somente a salada com a fraldinha ou a salada como acompanhamento no prato principal.
Fraldinha na manteiga:
Essa receita envolve mais a finalização da fraldinha, onde depois de assada você irá colocar ela em um molho especial de manteiga e alho, servindo junto de outro acompanhamento.
É importante tomar cuidado para que a manteiga não queime, se necessário coloque só um fio de azeite ou só um pouquinho de água, para que isso não ocorra.
Conclusão
Como você acabou de ler, a fraldinha é uma carne muito fácil de ser preparada na churrasqueira, não tendo grandes mistérios no seu preparo.
Uma coisa que pode impactar muito no resultado da fraldinha é o seu corte, pois, por exemplo, é necessário tirar as fibras para que não fique dura, e se cortar grossa demais, tem mais chances de não assar direito.
Fora isso, ela é uma carne muito versátil, podendo temperá-la e comê-la do jeito que preferir.
